आधुनिक प्रसंस्करण समस्याओं को हल करने के लिए तैयार समाधानों का उपयोग करें।

एक आपूर्तिकर्ता के साथ साझेदारी करके जो टर्नकी समाधान प्रदान कर सकता है, निर्माता उत्पादन लाइन के ऊपर और नीचे दोनों प्रक्रियाओं को अनुकूलित कर सकते हैं।
यह लेख पेट फ़ूड प्रोसेसिंग पत्रिका के दिसंबर 2022 अंक में प्रकाशित हुआ था। हमारे दिसंबर डिजिटल अंक में इसे और इस अंक के अन्य लेख पढ़ें।
जैसे-जैसे पालतू भोजन और उपचार व्यवसाय बढ़ता है, प्रोसेसर को अधिक कुशल और उत्पादक संयंत्र बनाने में मदद करने के लिए अधिक से अधिक तैयार समाधान उपलब्ध होते हैं।
कोविंगटन, ला. स्थित प्रोमैच ऑलपैक्स के प्रसंस्करण और नसबंदी के वरिष्ठ उपाध्यक्ष ग्रेग जैकब ने कहा कि टर्नकी पालतू भोजन नसबंदी कक्षों की ओर रुझान दशकों पहले शुरू हुआ था और हाल के वर्षों में विभिन्न प्रकार के प्रमुख उपकरणों के साथ इसमें तेजी आई है। बहुधा। उद्यम के संचालन के लिए महत्वपूर्ण कारक और उत्पाद उत्पादन में रुझान। सबसे पहले, स्वचालित स्टरलाइज़ेशन लाइनें उस व्यवसाय को चलाने के लिए आवश्यक श्रम को काफी कम कर देती हैं जिसमें ऐतिहासिक रूप से उच्च कर्मचारी कारोबार होता है और अब यह एक बड़ी चुनौती है।
जैकब कहते हैं, "एक टर्नकी रिटॉर्ट लाइन एक परियोजना प्रबंधक को कई आपूर्तिकर्ताओं के साथ संपर्क करने की अनुमति देती है, और एक एकल-साइट एफएटी (फैक्टरी स्वीकृति परीक्षण) पूरी तरह से लाइन कमीशनिंग की अनुमति देती है, जिससे तेजी से वाणिज्यिक उत्पादन की अनुमति मिलती है।" “टर्नकी प्रणाली, सार्वभौमिक भागों की उपलब्धता, दस्तावेज़ीकरण, पीएलसी कोड और समर्थन तकनीशियनों से संपर्क करने के लिए एक एकल फोन नंबर के साथ, स्वामित्व की लागत कम हो जाती है और ग्राहक सहायता बढ़ जाती है। अंत में, रिटॉर्ट्स बेहद लचीली संपत्ति हैं जो आज के बाजार का समर्थन कर सकती हैं। बढ़ते कंटेनर विनिर्देश।
एल्क ग्रोव विलेज, इलिनोइस में कोज़िनी के बिक्री उपाध्यक्ष, जिम गजडुसेक ने कहा कि पालतू भोजन उद्योग ने प्रणालियों को एकीकृत करने में मानव खाद्य उद्योग का अनुसरण करना शुरू कर दिया है, इसलिए ऑफ-द-शेल्फ समाधान इतने अलग नहीं हैं।
"वास्तव में, मानव उपभोग के लिए हॉट डॉग तैयार करना पैट या अन्य पालतू भोजन तैयार करने से बहुत अलग नहीं है - वास्तविक अंतर सामग्री में है, लेकिन डिवाइस को इसकी परवाह नहीं है कि अंतिम उपयोगकर्ता के पास दो पैर हैं या चार," उन्होंने कहा। कहा। कहा. “हम कई पालतू भोजन खरीदारों को मांस और प्रोटीन का उपयोग करते हुए देखते हैं जो औद्योगिक उपयोग के लिए प्रमाणित हैं। निर्माता के आधार पर, इन उत्पादों में उच्च गुणवत्ता वाला मांस अक्सर मानव उपभोग के लिए उपयुक्त होता है।
लेक्सिंगटन, क्यू में ग्रे फूड एंड बेवरेज ग्रुप के अध्यक्ष टायलर कंडिफ ने कहा कि टर्नकी सेवाओं के लिए पालतू भोजन निर्माताओं के बीच मांग निश्चित रूप से पिछले छह से सात वर्षों में बढ़ती प्रवृत्ति रही है। हालाँकि, तैयार समाधानों को एक आयाम में चित्रित करना कठिन है।
ग्रे के टायलर कंडिफ कहते हैं, "आम तौर पर, टर्नकी सेवाओं का मतलब है कि एक सेवा प्रदाता एक विशिष्ट परियोजना दायरे के लिए एंड-टू-एंड इंजीनियरिंग, खरीद, परियोजना प्रबंधन, स्थापना और कमीशनिंग प्रदान करेगा।"
इस उद्योग में विभिन्न लोगों के लिए टर्नकी के कई अलग-अलग अर्थ हो सकते हैं, और हम समझते हैं कि कुछ प्रमुख परियोजना प्राथमिकताएं हैं जिन्हें सबसे लचीले समाधान और सबसे उपयुक्त टर्नकी संस्करण निर्धारित करने से पहले ग्राहक के साथ स्थापित करने की आवश्यकता है। बहुत ज़रूरी। " उसने कहा। "आम तौर पर कहें तो, एक टर्नकी सेवा का मतलब है कि एक सेवा प्रदाता कार्य के एक विशिष्ट परियोजना दायरे के लिए एंड-टू-एंड डिज़ाइन, खरीद, परियोजना प्रबंधन, स्थापना और कमीशनिंग प्रदान करेगा।"
ट्रांसफार्मरों को एक बात जानने की जरूरत है कि टर्नकी दृष्टिकोण की गुणवत्ता और क्षमताएं काफी हद तक परियोजना के आकार, भागीदारों की क्षमताओं और अधिकांश एकीकृत सेवाओं को स्वयं संभालने की उनकी क्षमता पर निर्भर करती हैं।
"कुछ टर्नकी परियोजनाओं में एक बड़े प्रोजेक्ट के हिस्से के रूप में एकल संचालन या सिस्टम इकाइयों की डिलीवरी शामिल हो सकती है, जबकि अन्य टर्नकी डिलीवरी मॉडल में परियोजना में निवेश के पूरे जीवन के लिए सभी सेवाएं प्रदान करने के लिए अनुबंधित एक मुख्य परियोजना भागीदार शामिल होता है," कंडिफ ने कहा। . "इसे कभी-कभी ईपीसी डिलीवरी भी कहा जाता है।"
कंडिफ़ ने कहा, "हमारी विस्तारित, अत्याधुनिक विनिर्माण सुविधा में, हम अपनी छत के नीचे उपकरणों की प्रक्रिया, निर्माण, संयोजन और परीक्षण करते हैं।" “खाद्य और पालतू भोजन उद्योग में ग्राहकों के लिए, हम अद्वितीय, कस्टम, बड़े पैमाने की मशीनें बनाते हैं। बड़े पैमाने की प्रणालियाँ जहाँ गुणवत्ता की पूरी गारंटी होती है। नियंत्रण। क्योंकि हम टर्नकी सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश करते हैं, हम उपकरण ऑर्डर के लिए अतिरिक्त सेवाएं प्रदान कर सकते हैं, जिसमें इंस्टॉलेशन, ऑटोमेशन, कंट्रोल पैनल और रोबोटिक एप्लिकेशन शामिल हैं।
कंपनी के विनिर्माण परिचालन को पालतू भोजन कंपनियों की जरूरतों के प्रति लचीला और उत्तरदायी बनाया गया है।
कंडिफ़ ने कहा, "यह हमें टर्नकी सिस्टम के डिजाइन और निर्माण से लेकर व्यक्तिगत भागों और असेंबली के उत्पादन तक अनुकूलित समाधान प्रदान करने की अनुमति देता है।"
उद्योग में, कई कंपनियां व्यापक एंड-टू-एंड समाधान पेश करती हैं। पिछले कुछ वर्षों में, ग्रे ने उन कंपनियों का एक पोर्टफोलियो बनाकर अपने ग्राहकों की ज़रूरतों का जवाब दिया है जो सेवाओं का एक व्यापक सूट पेश करते हैं जो कंपनी को किसी परियोजना के लगभग किसी भी पहलू को संभालने के लिए अपने स्वयं के संसाधनों का लाभ उठाने में सक्षम बनाता है।
कंडिफ़ ने कहा, "फिर हम इन सेवाओं को अलग-अलग आधार पर या पूरी तरह से एकीकृत टर्नकी आधार पर पेश कर सकते हैं।" “यह हमारे ग्राहकों को पूरी तरह से एकीकृत प्रोजेक्ट डिलीवरी से लचीली प्रोजेक्ट डिलीवरी की ओर बढ़ने की अनुमति देता है। ग्रे में हम इसे अपना कहते हैं। ईपीएमसी क्षमताएं, जिसका अर्थ है कि हम आपके पालतू पशु खाद्य प्रसंस्करण परियोजना के किसी भी या सभी हिस्सों को डिजाइन, आपूर्ति, निर्माण और कार्यान्वित करते हैं।
क्रांतिकारी अवधारणा ने कंपनी को अपनी स्वयं की सेवा पेशकशों में विशेष सैनिटरी स्टेनलेस स्टील उपकरण और स्किड उत्पादन जोड़ने की अनुमति दी। यह घटक, ग्रे के गहन डिजिटलीकरण, स्वचालन और रोबोटिक्स क्षमताओं के साथ-साथ पारंपरिक ईपीसी (इंजीनियरिंग, खरीद और निर्माण) कंपनियों के साथ मिलकर, भविष्य में टर्नकी परियोजनाओं को कैसे वितरित किया जाएगा, इसके लिए मानक निर्धारित करता है।
ग्रे के अनुसार, कंपनी के टर्नकी समाधान किसी परियोजना के लगभग हर पहलू को एकीकृत कर सकते हैं। निर्माण के सभी क्षेत्रों को एकीकृत प्रणालियों और प्रक्रियाओं के भीतर समन्वित किया जाता है।
कंडिफ़ ने कहा, "सेवा का मूल्य स्पष्ट है, लेकिन सबसे अधिक मान्यता प्राप्त मूल्य प्रोजेक्ट टीम एकजुटता है।" "जब सिविल इंजीनियर, नियंत्रण प्रणाली प्रोग्रामर, निर्माण परियोजना प्रबंधक, प्रक्रिया उपकरण डिजाइनर, आर्किटेक्ट, पैकेजिंग इंजीनियर और सुविधा प्रबंधक अपने तीसरे, चौथे या पांचवें प्रोजेक्ट पर एक साथ काम करते हैं, तो लाभ स्पष्ट होते हैं।"
कोज़िनी के जिम गजडुसेक ने कहा, "इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ग्राहक को क्या चाहिए या वह क्या चाहता है, वे हमारी निरीक्षण टीम के पास जाते हैं और हम एक व्यापक दृष्टिकोण प्रदान करते हैं।"
गैडुसेक ने कहा, "हमारे पास मैकेनिकल, इंजीनियरिंग, इलेक्ट्रिकल, प्रोजेक्ट प्रबंधन आदि सहित विभिन्न क्षेत्रों में पर्याप्त कर्मचारी और इंजीनियर हैं।" “मुख्य बात यह है कि हम पूरी तरह से एकीकृत नियंत्रण समूह हैं और हम नियंत्रण प्रणालियों को स्वयं डिज़ाइन और पैकेज करते हैं। ग्राहक को जो कुछ भी चाहिए या चाहिए वह हमारी प्रबंधन टीम द्वारा किया जाता है और हम इसे टर्नकी सेवा के रूप में करते हैं। हम यह सब प्रदान करते हैं।”
प्रोमैच ब्रांड के साथ, ऑलपैक्स अब स्टरलाइज़ेशन चैंबर से पहले और बाद में टर्नकी उत्पादों की अपनी श्रृंखला का विस्तार कर सकता है, जिसमें प्रोसेस किचन से लेकर पैलेटाइज़र/स्ट्रेच पैकेजिंग तक शामिल हैं। ProMach व्यक्तिगत इकाइयों को एक उत्पादन लाइन में एकीकृत कर सकता है या संपूर्ण उत्पादन लाइन के लिए एक संपूर्ण समाधान प्रदान कर सकता है।
जैकब ने कहा: “आपूर्ति का एक प्रमुख घटक, जो हाल ही में टर्नकी स्टिल के लिए मानक बन गया है, ऊर्जा की खपत को कम करने और संयंत्र स्थिरता में सुधार करने के लिए ऑलपैक्स द्वारा डिजाइन, निर्मित और एकीकृत भाप और पानी रिकवरी सिस्टम का एक संयोजन है। एकीकृत समग्र गतिशील ओईई माप, साथ ही पूर्वानुमानित और भविष्य कहनेवाला रखरखाव पैकेज जो डेटा संग्रह के माध्यम से चल रही लाइन दक्षता में सुधार करते हैं और संपूर्ण उत्पादन लाइन में दृश्यता प्रदान करते हैं।
संयंत्र को आगे की वृद्धि को समायोजित करने में चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है क्योंकि श्रमिकों की कमी एक सतत समस्या होने की उम्मीद है और आंतरिक इंजीनियरिंग समर्थन में गिरावट जारी है।
जैकब ने कहा: “नवीनतम तकनीक में निवेश करना और एक ओईएम आपूर्तिकर्ता के साथ साझेदारी करना जो उत्कृष्ट समर्थन और एकीकृत उत्पादन लाइनें प्रदान करता है, संपूर्ण उत्पादन लाइन में इंजीनियरिंग विशेषज्ञता का लाभ उठाने का सबसे अच्छा अवसर प्रदान करता है और उच्चतम उत्पादन लाइन दक्षता और निवेश पर तेजी से रिटर्न सुनिश्चित करेगा। और भविष्य में और विकास के लिए स्थिति तैयार करना।"
आज अधिकांश उद्योगों की तरह, महामारी के दौरान खोए हुए श्रमिकों की भरपाई करना एक चुनौती है जिसका सामना कई पालतू भोजन कंपनियां कर रही हैं।
गैडुसेक ने कहा, "कंपनियों को प्रतिभाओं की भर्ती करने में कठिनाई हो रही है।" “इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए स्वचालन महत्वपूर्ण है। हम इसे "कुंद बिंदु" कहते हैं - आवश्यक रूप से कार्यकर्ता का संदर्भ नहीं है, लेकिन इसमें बिंदु ए से फूस को स्थानांतरित करना शामिल है। बिंदु बी पर आगे बढ़ते हुए, यह किसी व्यक्ति के उपयोग के बिना किया जा सकता है और उस व्यक्ति को उनके जैसा कुछ करने दिया जा सकता है कौशल स्तर, जो समय और प्रयास का अधिक कुशल उपयोग प्रदान करता है, कम वेतन का तो जिक्र ही नहीं।”
कोज़िनी कंप्यूटर लॉजिक के साथ एक या दो-घटक प्रणालियों के लिए टर्नकी समाधान प्रदान करता है जो व्यंजनों को संसाधित करता है और सही सामग्री को सही समय पर और सही क्रम में मिक्सिंग स्टेशन तक पहुंचाता है।
गैडुसेक ने कहा, "हम एक रेसिपी में चरणों की संख्या भी प्रोग्राम कर सकते हैं।" “ऑपरेटरों को यह सुनिश्चित करने के लिए कि अनुक्रम सही है, अपनी मेमोरी पर निर्भर रहने की ज़रूरत नहीं है। हम इसे बहुत छोटे से लेकर बहुत बड़े तक कहीं भी कर सकते हैं। हम छोटे ऑपरेटरों के लिए भी सिस्टम प्रदान करते हैं। यह सब दक्षता के बारे में है। यह जितना अधिक होगा, उतना अधिक सटीक होगा।”
पालतू भोजन की विस्फोटक मांग और इस मांग के वैश्विक स्तर के साथ-साथ बढ़ती लागत के दबाव के कारण, पालतू भोजन निर्माताओं को सभी उपलब्ध तालमेल और नवाचारों का लाभ उठाना चाहिए। यदि नवाचार का सही ढंग से उपयोग किया जाता है, परिणाम-आधारित, सही प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित किया जाता है और सही भागीदारों के साथ सहयोग किया जाता है, तो पालतू भोजन कंपनियां उत्पादन बढ़ाने, लागत कम करने, कार्यबल को अधिकतम करने और सभी नियामक आवश्यकताओं को सुनिश्चित करने के लिए कर्मचारी अनुभव और सुरक्षा में सुधार करने की विशाल क्षमता को अनलॉक कर सकती हैं। आज और कल.
नए पालतू भोजन में अति-मानवीय कुत्ते मूसली से लेकर पर्यावरण-अनुकूल बिल्ली के भोजन तक कई प्रकार के रुझान शामिल हैं।
आज के व्यंजन, सामग्रियां और पूरक संपूर्ण और संतुलित होने से कहीं आगे हैं, कुत्तों और बिल्लियों को खाने का अनोखा अनुभव प्रदान करते हैं और उनके स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।